Si tratta di un evento ONAS, ma come previsto dallo Statuto e dal Regolamento, possono diventare soci ONAS per titoli, gli appartenenti alle altre Associazioni del GIA. Quindi per diventare soci ONAS e poi potersi iscrivere alla manifestazione di Maguzzano, inviare il curriculum vitae a onas.cn@libero.it.
CONVEGNO NAZIONALE ONAS a LONATO del GARDA sabato 21- domenica 22 ottobre 2017 presso l’Abbazia di Maguzzano con Crediti Formativi, in collaborazione con il Polo tecnico – scientifico ONAS di Brescia
Programma: sabato 21
10.00 visita az. Agr. Campagna – Lonato (BS)
produzione “osso dello stomaco” di Lonato
11.30 visita cantina Perla del Garda – Lonato (BS)
12.30 buffet presso la cantina con degustazione di prodotti del Lago di Garda, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)
Sistemazione nelle camere: Abbazia di Maguzzano, Casa accoglienza “Il Carmine” – San Felice del Benaco, la prenotazione in camere singole o doppie tutte con bagno ed il relativo pagamento anticipato a settembre verrà fatto da ONAS.
Costo pernottamento del sabato + 1°colazione domenica: 30 euro per persona. Per prenotare inviare una mail a onas.cn@libero.it entro il 20 agosto.
15.00 Aula Magna Abbazia di Maguzzano – Presentazione e descrizione dei salumi De.Co bresciani – dott. Davide Cristinelli
16.00 degustazione di 4 salumi De.Co bresciani, gratuita per i soci: i soci verranno divisi in 5 gruppi e guidati dai Maestri Assaggiatori bresciani assaggeranno con schede ad hoc (prova valida per Crediti Formativi):
– salame cotto Quinzano, salame crudo Quinzano, salame Colli Morenici Pozzolengo, Osso dello stomaco di Lonato
20.00 Cena dell’accoglienza presso Abbazia di Maguzzano, offerta da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)
Domenica 22
8.30 Registrazione partecipanti
9.00 Saluto delle Autorità
9.10 Il territorio: Assessore Regionale – dott.Mauro Parolini
9.40 L’importanza dei budelli per un salume di qualità – Consorzio Tutela Budello Naturale: dott. Graziano Sermi
10.20 L’allevamento del maiale, l’importanza delle razze autoctone. Il suino nel mondo – dott. Jacopo Goracci, dott. Vincenzo di Nuzzo
11.20 Macellazione e preparazione tagli – dott. Gian Luigi Restelli
11.50 Vini del territorio e abbinamenti con i piatti tradizionali – sig. Fabio Finazzi (ONAV)
12.20 L’olio del Lago di Garda – sig.ra Rita Rocca
12.50 I formaggi bresciani – sig.re Ugo Bonazza
13.20 buffet presso l’Abbazia di Maguzzano, offerto da ONAS ai soci (accompagnatori 10 euro)
15.00 Esame per il rilascio dei punti Crediti Formativi (5 totali), aperto a tutti i soci, ma obbligatorio per i docenti
16.00 Visita guidata all’Abbazia di Maguzzano
Come potete vedere dal programma, il percorso di formazione continua è arrivato al secondo step dopo Ferrere d’Asti e continuerà con una Manifestazione con Crediti Formativi ogni anno.
Nella speranza di poterVi incontrare “tutti”, mi raccomando di prenotare il prima possibile e comunque entro il 20 agosto, inviando una mail a onas.cn@libero.it.
Un cordiale saluto
Il Coordinatore GIA
Dott. Bianca Piovano